He visto en muchos foros y grupos de repostería que algunas personas comentan sobre los “desperdicios” que pueden quedar luego de preparar un pastel esculpido o cuando se emparejan las orillas. Yo misma me he preguntado en varias ocasiones si vale la pena, económicamente hablando, preparar pasteles con una cantidad alta de merma. Pero mi respuesta siempre es: Con los restantes puedes preparar cake pops o tal vez vasitos dulces, eeen fin…
Sin embargo, hace unos días me topé con una interesante manera de aprovechar esos trozos de pastel que sobran y les cuento ¡¡¡queda increíble!!! Básicamente lo que hice fue modificar una receta de un pastel estilo “Tostadas Francesas”. Lo encontrarán muy sencillo de preparar.
Receta de Pastel de Tostadas Francesas con manzana
Ingredientes:
- 400gr Trozos de pastel (o pan)
- 300gr Manzanas Verdes o Golden
- 200gr Azúcar
- 20gr Maicena (Almidón de maíz)
- 250gr Huevos (5 unidades aproximadamente)
- 500gr Leche líquida
- 15gr Vainilla
- 5gr Canela en polvo
- 3gr Nuez Mosacada en polvo
- 3gr Sal
- Miel o azúcar para el final
Nota: En esta receta, pueden sustituir la manzana por durazno, peras o fresas. Las variantes son muy interesantes.
Entre las recetas fáciles, esta se gana el premio de la más sencilla de todas. Ya sea pastel o pan, deben cortarlo en cubos del tamaño de un dado 1x1cm aproximadamente. Hacemos lo mismo con las manzanas luego de quitarles la piel. Ponerlos en un tazón y agregar el azúcar y la maicena. Mezclar todo.
En otro tazón, agregamos los huevos, leche, vainilla, canela, nuez moscada y la pizca de sal. Mezclamos con la ayuda de un batidor de globo. Lo siguiente es verter esta mezcla líquida en el tazón que contiene el pastel y las manzanas. Removemos con cuidado.
Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado, rociamos la mezcla con azúcar o con un poco de miel, y llevamos al horno por un lapso de 20 a 25 minutos. Para este pastel se aplica la misma prueba del palito: estará listo cuando salga seco.
Cuando esté listo, puedes comerlo acompañado con halado de vainilla. Queda muy rico y es una excelente forma de aprovechar todos esos retazos de pastel que a veces quedan y no quieres desperdiciar.
Espero que disfruten de esta receta. Muchos cariños… y nos vemos en una próxima receta…