A propósito de la publicación anterior (clik aquí si no la has visto), lo estuve pensando, investigando y finalmente decidí que tenía que crear mi propio delicioso postre usando la Flor de Jamaica… y es que si ya la tienes en “formato mermelada”, el cielo es el límite… Y cómo no animarme a preparar algo nuevo, cuando las ideas comenzaron a llegar de ustedes mismas y de su participación… Clan… ustedes son lo máximo!!!…
Ahora bien… En cuanto a esta deliciosa tarta… ya ustedes tienen casi todas las recetas necesarias para prepararla… La básica es la mermelada de Flor de Jamaica que les deje en la publicación anterior… Lo siguiente es imaginación…
Receta de Tarta de Flor de Jamaica
Corteza para pie horneada o bases para pie hechas con galleta María
Para el relleno:
500 gr Leche
50 gr Maicena
120 gr Azúcar
1 pedacito pequeño de canela en rama (Opcional)
200 gr Mermelada de Flores de Jamaica
Para la decoración:
2 Manzanas peladas y cortadas en cuartos
10 gr Flores de Jamaica secas
250 gr Agua
Glaseado de queso crema (Encuentra la receta aquí)
Si ya preparaste tu mermelada de Flores de Jamaica, el armado de esta tarta es bastante sencillo.
Lo primero que debes hacer es preparar la corteza para pie en los moldes de tu elección, puedes usar moldes individuales o uno de 22cm. En cuanto a la corteza para pie, puedes hacer tu receta o también puedes hacer cortezas rápidas con galletas trituradas y mantequilla. (Si quieres aprender a hacer tu propia corteza para pie de cero, te invito a hacer nuestro Taller de Elaboración de PiePops OnLine, información aquí)
Para el relleno:
Lleva la mitad de la leche a fuego medio, si decides usar canela, incorpórala en este momento (la canela le aportará un aroma extra, pero la Flor de Jamaica por sí sola hace un excelente trabajo). A la leche restante, agrega la maicena y el azúcar, mezcla hasta disolver. Cuando la leche que está al fuego comience a hervir, agrega la mezcla anterior, remueve con la ayuda de una cuchara de madera hasta que haya espesado. Retira del fuego y quita las astillas de canela.
Agrega la mermelada de Flores de Jamaica y mezcla con la ayuda de un batidor de globo hasta que se incorporen completamente sin dejar grumos. Rellena las cortezas para pie.
Para la decoración:
Lleva a fuego alto el agua, cuando comience a hervir agrega las Flores de Jamaica y deja que les salga sustancia. En el momento en que el agua se torne roja, agrega los cuartos de manzana y déjalos a fuego medio por 5 a 8 minutos (hasta que por fuera se vean de un rojo brillante).
Retira la infusión del fuego y saca los cuartos de manzana. Cuando enfríen corta los cuartos en tajadas de 5 a 6 milímetros de grosor .
Con la ayuda de una manga pastelera, coloca algunos puntos de glaseado de queso crema en la superficie de la tarta y decora según tu gusto con los trozos de manzana y pétalos de la flor que estuvieron en la infusión.
Esta combinación resulta en una deliciosa explosión de sabores, frescos, aromáticos y con una textura deliciosa, estoy segura de que disfrutarán de este exótico y a la vez familiar postre…
Les envío un gran abrazo virtual!!!! Nos vemos en una próxima receta!!!