¡Hola, amantes de la repostería! Soy Jae Gómez, la creadora de este rincón de sabores, y hoy nos aventuraremos juntos en una preparación muy saludable con una receta especial: el Fruit Cake que no tiene barreras, apto para diabéticos, celiacos, intolerantes a la lactosa y completamente vegano.
Fruit Cake Saludable: Un Festín para Todos los Paladares
Este Fruit Cake saludable es un homenaje a la versatilidad y la inclusividad en la cocina. Acompáñame a explorar cómo crear este deleite sin sacrificar el sabor ni la textura.
Ingredientes Amigables:
- 30gr Pasas
- 40gr Arándanos
- 40gr Almendras
- Manzana o Pera deshidratada
- 4 Dátiles
- 30gr Licor o Zumo natural de tu preferencia
- 30gr Linaza Molida
- 120gr Agua
- 60gr Azúcar de Coco (o sustituir por 40gr de Fruto del Monje)
- 80gr Aceite de Oliva Suave
- 110gr Mermelada de Manzana sin azúcar
- 15gr Vainilla
- 72gr Maicena
- 84gr Harina de Garbanzo
- 84gr Harina de Almendra
- 5gr Bicarbonato
- 3gr Sal
- 3gr Canela en polvo
- 2gr Clavo de olor en polvo
- 2gr Jengibre
- 3 Semillas de Cardamomo
- Una Pizca de Nuez Moscada
Instrucciones:
En un tazón pequeño, mezclar la linaza en polvo y el agua, dejar reposar por 20 minutos (Este es el equivalente a tres huevos)
En un tazón grande, comenzar a incorporar la linaza hidratada previamente, el aceite, la vainilla, el endulzante y el puré de manzana. Mezclar hasta homogeneizar por completo.
Puedes mezclar previamente los ingredientes secos con la ayuda de un tamiz. Posteriormente, agregalos a los ingredientes líquidos y mezcla procurando que no queden partes secas de las harinas.
Por último, agrega los frutos deshidratados previamente hidratados por 20 minutos en licor o algún zumo de fruta natural. Mezcla todo muy bien.
Pasa la mezcla a un molde a tu gusto y lleva al horno por aproximadamente 35 minutos o hasta que hacer la prueba del palillo, este salga seco. ¡Aquí abajo te dejo un video con la preparación explicada paso a paso!!!
BootCamp de Repostería Saludable: ¡Únete a la Celebración!
Estas recetas son parte de nuestra travesía hacia la repostería saludable. ¡Y aquí viene la gran noticia! Estoy preparando mi primer BootCamp de Repostería Saludable, donde compartiré secretos, técnicas y recetas exclusivas diseñadas especialmente para personas con dietas especiales, centradas en diabéticos y celiacos.
¡Te invito a unirte a nuestra comunidad y explorar un mundo de sabores saludables en Repostera Nómada! Juntos, hagamos que la repostería sea un placer accesible para todos.
¡Nos vemos prontitooo!!!