¡Bienvenidos, amantes de la reposterÃa, bienvenidos a mi espacio saludable! Hoy nos sumergiremos en el mundo de los sabores exquisitos y la salud con una receta especial: el Hummingbird Cake, una delicia apta para celiacos, veganos, intolerantes a la lactosa y perfecta para quienes controlan la diabetes.
Hummingbird Cake: Un FestÃn de Sabores y Salud
El Hummingbird Cake es conocido por su mezcla única de ingredientes que explotan en sabores armoniosos. Hoy, he llevado este clásico de la reposterÃa un paso más allá, creando una versión saludable que todos pueden disfrutar.
Ingredientes Amigables con tu Salud
- Harinas sin gluten: Ideal para aquellos con sensibilidad al gluten.
- Endulzantes naturales: Mantenemos el dulzor sin afectar los niveles de azúcar.
- Puré de plátano: Sustitutos veganos y saludables para huevos y mantequilla.
- Piña, zanahorias y nueces: Aportan nutrientes y textura deliciosa.
Lista de ingredientes:
- 84gr Harina de Almendra
- 84gr Harina de Garbanzo
- 72gr Almidón de MaÃz
- 300gr Plátano Maduro (Banana, Guineo o Cambur)
- 30gr Linaza Molida + 120gr de Agua (Equivalente a 3 huevos sustitutos)
- 100gr Azúcar de Coco o 60gr Fruto del Monje
- 120gr Aceite de Oliva Suave
- 15gr Esencia de Vainilla
- 7gr Bicarbonato
- 250gr Piña en trozos
- 150gr Coco rayado deshidratado
- 100gr Nueces
- 4gr Canela
- Una pizca de nuez moscada
- 2gr Sal
Preparación:
Preparar esta receta es mucho más sencillo de lo que piensas. Lo primero que haremos es mezclar los plátanos machacados, sustitutos de huevo, endulzante, aceite, vainilla y bicarbonato. Batir hasta lograr una mezcla homogénea.
En un tazón a parte y con la ayuda de un tamiz, mezclar las harinas con el almidón de maÃz, canela en polvo nuez moscada y la sal. Agregar a la mezcla lÃquida e incorporar de manera envolvente procurando que no queden burbujas secas.
Por último, agregar e incorporar las nueces troceadas, el coco y la piña.
Llevar al horno por 25 a 30 minutos o hasta que un palito salga limpio.
Hummingbird Cake para Todos: BootCamp de ReposterÃa Saludable
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